SOLOMILLO GLASEADO CON CERVEZA NEGRA

Solomillo glaseado con cerveza negra

Sabroso solomillo de ternera cocinado con cerveza negra. Mezcla de sabores que hará disfrutar a cualquier comensal

Dificultad: Medio
Tiempo de preparacion: 1 hora

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:

  • 4 solomillos de ternera (150-200 grs. cada uno)
  • 10 chalotas peladas
  • 100 grs. zanahorias baby
  • Patatitas peladas, hervidas (10 minutos)
  • 330 ml. cerveza negra, a temperatura ambiente
  • 1 cucharita de canela
  • Jengibre en polvo
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • Mantequilla (o aceite de oliva)
  • Sal y pimienta
  • Sal Maldón


PREPARACIÓN:

Salpimentar los solomillos y dorarlos en una sartén con una nuez de mantequilla. Reservar.

En la misma sartén, dorar las chalotas.

Una vez doradas las chalotas añadir las zanahorias, verter la cerveza y llevar a ebullición, entonces bajar el fuego.

Espolvorear la canela, el jengibre, el azúcar y la sal. Dejar cocer aprox. 30 minutos, hasta que empiece a espesar.

Pasados los 30 minutos,  incorporar los solomillos y dejarlos cocer 10 minutos.

Mientras tanto, saltear las patatas en una sartén con una nuez de mantequilla, incorporarlas al glaseado de cerveza los últimos minutos para que cojan sabor.

Servir el solomillo acompañado de las zanahorias, chalotas y patatitas.



CONSEJOS DE DEGUSTACIÓN:

Acompañar este plato con un buen vino tinto


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