SOLOMILLO EN COSTRA DE QUESO Y NUECES

Solomillo en costra de queso y nueces

Sabroso plato de solomillo de cerdo que hará las delicias de sus invitados. Las patatas y las zanahorias completan este suculento plato

Dificultad: Medio
Tiempo de preparacion: 1 hora

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:

  • 4 solomillos de cerdo (de aprox. 150 grs. cada uno)
  • 1 kg. patatas, peladas y cortadas a lo largo en 6 trozos
  • 750 grs. zanahorias, peladas y cortadas gruesas en diagonal
  • Romero fresco
  • 5 cucharadas aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de azúcar moreno
 

Ingredientes para la costra:

  • 50 grs. queso parmesano, rallado
  • 50 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
  • 75 grs. nueces, picadas groseramente
  • 25 grs. hierbas italianas frescas (romero, orégano, tomillo, salvia), picadas
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta


PREPARACIÓN:

Colocar las patatas, las zanahorias y el romero picado en una bandeja apta para horno.

Salpimentar, agregar el azúcar y 3 ucharadas de aceite.

Mezclar y hornear 45 minutos a 180 grados.

Mientras se hornean las patatas y las zanahorias, mezclar en un cuenco los ingredientes para la costra. Reservar.

Dorar los solomillos durante un par de minutos por cada lado, en una sartén con el aceite.

Colocar los solomillos en la bandeja de horno sin quitar las patatas ni las zanahorias.

Cubrirlos los solomillos con la costra y hornear 10-15 minutos más.

Servir inmediatamente.


CONSEJOS DE DEGUSTACIÓN:

Acompañar este plato con un buen vino tinto.


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