COSTILLAR IBÉRICO A LA BARBACOA

Costillar ibérico a la barbacoa

Un Costillar ibérico a la barbacoa es sin duda un manjar para los carnívoros y amantes de la comida texana, con buena materia prima y la elaboración en una parrilla mientras adopta los aromas de la barbacoa, multiplica sus cualidades.

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparacion: 1,5 horas

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:

  • 1 costillar de cerdo ibérico de 500-550 gramos
  • Pimienta negra molida
  • Humo líquido (se vende en spray)
  • Salsa barbacoa
  • Sal.


PREPARACIÓN:

Salpimentar el costillar y poner sobre la parrilla de carbón de encina para que se haga muy lentamente, cuando esté a medio hacer lo retiramos de la barbacoa.

A la hora de emplatar poner de nuevo el costillar sobre la parrilla a fuego fuerte para que se marque y ponerle el humo líquido con un spray. Retirarlo de la barbacoa

A continuación untar bien el costillar con la salsa barbacoa y meterlo en el horno a 180º C hasta que dore.

 


CONSEJOS DE DEGUSTACIÓN:

Servir el Costillar Baby Ribs de Ibérico con salsa barbacoa y acompañarlo de patatas o de mazorcas de maiz.

Degustar este plato con una buena cerveza o un refresco de cola


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