POLLO ASADO CON LIMA Y LIMÓN

Pollo asado con lima y limón

Receta sencilla con ingredientes sencillos pero con un resultado supremo

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparacion: 3 hora

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:

  • 1 pollo de corral de 1,8 kilos
  • 1 limón
  • 1 lima
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 copa de vino oloroso seco


PREPARACIÓN:

Limpiar el pollo de restos de plumas y retirar el exceso de grasa que pudiera tener. Dejar el pollo entero

Cortar el limón y la lima en cuartos. Introducir un cuarto de lima y un cuarto de limón en la cavidad del pollo.

Untar el pollo ligeramente con aceite de oliva y colocarlo en una fuente de cerámica o barro en la que quepa más bien justo, es importante que la fuente no sea demasiado grande para evitar que se evaporen los jugos.

Colocar alrededor el resto de los cuartos de lima y limón y sazonarlo con sal y pimienta.

Introducir la fuente en el horno precalentado a 200ºC. Cuando el pollo empiece a dorarse, bajar la temperatura del horno a 160º y continuar asando hasta completar 2,30 – 3 horas aproximadamente.

A media cocción, añadir la copa de vino para que se forme la salsa.

Sacar el pollo del horno y dejarlo reposar tapado con papel de aluminio diez minutos. Trincharlo y colocarlo en una fuente caliente.

Colar el jugo que haya soltado el pollo en la fuente de asar apretando los trozos de lima y limón para que suelten el jugo que les quede. Desgrasar la salsa quitando la capa de grasa que queda encima.

Servir el pollo con la salsa y una ensalada verde.


CONSEJOS DE DEGUSTACIÓN:

Acompañar este plato con un buen vino tinto


Escriba un comentario