BERENJENA, BRIE Y VINAGRE BALSÁMICO DE CHOCOLATE

Berenjena, brie y vinagre balsámico de chocolate

Entrante sencillo y rápido de prerparar. El vinagre de chocolate le dará un toque especial

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparacion: 20 minutos

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:

  • 1/2 berenjena
  • 1 porción de queso brie
  • Cebolla frita crujiente,
  • Vinagre balsámico de chocolate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil rizado


PREPARACIÓN:

Lavar la berenjena, cortarla en rodajas gruesas, como de un centímetro aproximadamente, y salarlas por los dos lados. Las dejamos reposar unos diez minutos y después las secamos bien con papel de cocina.

Ponemos una parrilla al fuego con un poco de aceite de oliva, a temperatura media. Las berenjenas absorben mucho aceite y cuanto más pongamos más absorberán, corriendo el riesgo de que queden grasientas.

Hacemos las rodajas de berenjena dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, cortamos el queso brie dándole un tamaño ligeramente inferior al de las rodajas de berenjena.

Cuando la berenjena esté casi hecha, colocamos cada porción de queso sobre una rodaja de berenjena para que le transmita calor,

Se sirve la berenjena con queso brie y la cubrimos con un poco de cebolla frita, aderezamos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico de chocolate.

Terminamos con el perejil


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