CESTOS DE GAMBITAS Y TOMATES

Cestos de gambitas y tomates

Una ensalada sencilla, gustosa por su aliño de naranja y con una presentación atractiva que sorprenderá a sus invitados.

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparacion:

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:

  • 4 hojas de pasta brik o filo
  • 50 grs. mantequilla en pomada, deshecha (para untar)
  • 1-2 cebolletas, cortadas finas en diagonal
  • 125 grs. tomates cherry, cortados a cuartos
  • Canónigos
  • 100 grs. gambitas cocidas


Ingredientes para el aliño:

  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen
  • 2 cucharada zumo de naranja
  • tomillo fresco, picado
  • Sal
  • Pimienta


PREPARACIÓN:

Cortar las hojas pasta filo en cuatro. Pintarlas con la mantequilla y disponerlas en un molde de muffin.

Hornear a 200 grados durante 10 minutos, deben quedar doradas. Dejar enfriar y reservar

Mezclar enérgicamente los ingredientes del aliño y macerar las gambitas durante 5 minutos en este aliño.

Añadir los tomates, las cebolletas y los canónigos en el aliño anterior.

Rellenar los cestos, decorar con hojas de tomillo y servir inmediatamente (el aliño puede mojar los cestos si no los servimos al momento).



CONSEJOS DE DEGUSTACIÓN:

Degustar este plato acompañado de un vino blanco joven


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