PANNA COTTA

Panna cotta

La panna cotta es uno de los postres más populares de Italia. Se trata de un plato tradicional del Piamonte, según la tradición debe enfriarse en moldes bañados con azúcar caramelizada para darle más sabor.

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparacion: 5 horas

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:

  • 500 ml de nata
  • 500 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • 12 g de gelatina (2 hojas)
  • 1 vaina de vainilla ó 1 cucharadita de extracto de vainilla


PREPARACIÓN:

Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos

Si se utiliza una vaina de vainilla, hacerle un corte logitudinal para extraer todo el sabor.

Poner la nata, la leche, el azucar y la vainilla en una cazuela a fuego lento, revolviendo todo el tiempo para fundir los ingredientes

Retirar del fuego antes de que la mezcla comience a hervir, y añadir las hojas de gelatina. Remueva fuera del fuego hasta que las hojas de gelatina estén completamente derretidas.

Vertir la panna cotta en moldes, si están bañados en caramelo mejor, y colocar estos moldes con la panna cotta dentro de la nevera durante al menos 5 horas.


CONSEJOS DE DEGUSTACIÓN:

Para realzar tanto la presentación como el sabor de la panna cotta, le sugerimos adornarla con coulis de frutas diversas, simplemente con chocolate derretido, o con crema pastelera y fresas.


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