CALAMARES EN TEMPURA

Calamares en tempura

Un aperitivo crujiente que intenta huir de los tipicos calamares a la romana

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparacion: 30 minutos

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:

  • 1 kilo de anillas calamares
  • 200 gr. de harina tamizada
  • 1 taza de agua muy fría
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de sake (licor de arroz)
  • sal
  • aceite para freír


PREPARACIÓN:

En primer lugar preparamos la tempura, para ello colocamos la harina en un recipiente amplio.

Añadimos la clara de huevo y el agua.

Batimos con una batidora de varillas

Sazonamos con sal y sake.

Introducimos los aros de calamar en la mezcla obtenida, y freímos en abundante aceite de oliva.

Cuando adquieran un bonito color dorado, sacamos los aros del aceite y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

 


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