SORPRESAS DE QUESO BRIE CON CANÓNIGOS Y MANDARINAS

Sorpresas de queso brie con canónigos y mandarinas

Increible contraste de sabores el que tienen estas sorpresas...hay que probarlos para opinar...un entrante muy sano

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparacion: 45 minutos

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:

  • 200 grs. queso Brie, sin corteza, cortado en trozos regulares de 1 cm. de grosor
  • 8 láminas de pasta brick.
  • Canónigos
  • ½ cebolla roja, cortada fina
  • Los gajos de 2 mandarinas


Ingredientes para la vinagreta:

  • La ralladura de 2 mandarinas
  • El zumo de 2 mandarinas
  • 4 almendras tostadas, trituradas
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena
  • 6 hojas de canónigos, picadas
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de azúcar


Ingredientes para el caramelo:

  • 45 ml. vinagre balsámico de Módena
  • 1 cucharadita azúcar


PREPARACIÓN:

En primer lugar se debe preparar el caramelo.

Para ello, poner el vinagre y el azucar en un cazo y dejar reducir a 1/3 de su volumen. Dejar enfriar.

A continuación se mezclan todos los ingredientes de la vinagreta en un bol. Reservamos la vinagreta.

 

Finalmente preparamos las  sorpresas.

Se envuelve el queso brie con la pasta brick, como si fuera un rollito de primavera, doblando los laterales hacia dentro para evitar que se salga el queso al fundirse.

Colocamos las sorpresas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Horneamos a 180 grados durante 20 minutos (hasta que estén dorados)


Para emplatar, colocamos dos sorpresas en cada plato y repartir la cebolla roja, los canónigos y los gajos de mandarina.

Regar con la vinagreta.


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